Discover how to create an impressive berry "ravioli" dessert without using any dough, utilizing molecular gastronomy techniques. Through a spherification process based on the reaction between calcium and alginate, a thin, transparent membrane forms around the fruit liquid. This creates a unique and surprising texture that elevates the entire dish.
רביולי פירות יער ללא בצק - מתכון בישול מולקולרי
גלו כיצד להכין קינוח מרשים של "רביולי" פירות יער ללא שימוש בבצק, באמצעות טכניקה של בישול מולקולרי. בעזרת תהליך של ספריפיקציה המבוסס על תגובה בין סידן לאלגינט, נוצרת מעטפת דקה ושקופה סביב נוזל הפרי המעניקה למנה מרקם ייחודי ומפתיע.
This video has no captions on YouTube.
You can generate an approximate AI transcript from the video metadata.
No related videos right now
More content about Davidson - Science Time you might like
We use cookies to improve your experience
For more information, see our Privacy Policy